Das Regeln von Angebot und Nachfrage ist bei Wasser nicht mehr nur das Problem eines bestimmten Einzugsgebietes; der Umgang mit den Wasserressourcen ist vielmehr zu einer weltweiten Herausforderung geworden.mehr...
Der Schweizerische Verband der Bäcker- und Konditorenmeister kann sein 125-jähriges Bestehen feiern. Der Präsident Kaspar Sutter nimmt Stellung zum Umfeld der Bäckereien.mehr...
Für Milch, die zu Produkten der weissen Linie verarbeitet wird, hat die Branchenorganisation Milch den Richtpreis um 3 Rappen erhöht. Dies war nur möglich, weil die Grossverteiler zusagten, ihre Preise anzuheben.mehr...
Adrian Krebs über die Geschmackslosigkeit in der Kühltruhe und die monotone Glacekultur.mehr...
Während in der Schweiz über Leitungs- und Mineralwasser diskutiert wird, drohen in vielen Regionen des Globus das Grundwasser und mit ihm die Nahrungsmittel auszugehen. So sieht es der Nestlé-Präsident.mehr...
Ab Juli 2010 ist auf vom Bund bewilligten Lebensmitteln das schweizerische Recht nicht mehr anwendbar. Das Cassis-de-Dijon-Prinzip enthält aber Ausnahmen, wo unser Lebensmittelrecht weiterhin von Bedeutung ist.mehr...
Nach Einführung des Cassis-de-Dijon-Prinzips können Schweizer Lebensmittelhersteller dank Allgemeinverfügungen ihre Produkte nach EU-Recht produzieren. Wird dadurch das Schweizer Lebensmittelrecht überflüssig?mehr...
Seit November 2009 wird im neuen Milchpulverwerk von Hochdorf in Sulgen produziert, seit März auch Kindernährmittel. Bis jetzt trocknete die 56 Millionen Franken teure Anlage schon 2000 Tonnen Milchpulver.mehr...
Wird die Bezeichnung AOC oder AOP nur im französischsprachigen Teil oder in der ganzen Schweiz verwendet? Es muss eine Entscheidung getroffen werden, um die Verständigung zu vereinfachen.mehr...
Die Butterlager platzen aus ihren Nähten. Noch nie lagerte mehr Butter darin. Eine Entlastungsaktion der BO Milch bringt etwas Entspannung. Hoffnung bietet auch die globale Entwicklung des Milchmarktes.mehr...
• Schweiz ist oberste Bierausbildnerin • Das Krisenjahr der Milchwirtschaft • Nestlé's Millionen in Afrika • Sysiphuskampf gegen Biermonopole • Bündner Nüsse für Bündner Torte • Käsereisterben in den USA • Wer mit Fingerfood gewann! • Brötchenbäcker auf Einfaufstour • Der kämpferische Milch-Baron • Als «Ersatz» ein Chinese
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