13.07.2010 | Konsumententrends

*Sehnsuchtsmantel liegt über dem Essen

Fertigkost und Schnellimbissketten verlieren an Wertschätzung, die ­Zukunft gehört der bewussten Ernährung. Der Consumer Value Monitor ­belegt empirisch fundiert den Wertewandel beim Essen.
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13.07.2010 | Detailhandel

*Das angespannte Verhältnis zum Handel

Wenn sich die Detailhandelslandschaft verändert, verändert sich auch die Herstellerseite. Der Konzentrationsprozess auf beiden Seiten ist noch lange nicht abgeschlossen.
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13.07.2010 | Detailhandel

*«Wertevernichtung wäre nicht nötig»

Hersteller aus der Lebensmittelwirtschaft sind im Spannungsfeld zwischen Preissenkungen und der Konzentration ihrer Abnehmer. Vier Exponenten nehmen Stellung.
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13.07.2010 | Einsiedeln

*Klosterdorf plant Regionalmolkerei

Im Jahr 2008 lancierte der Regional-Entwicklungsverband Einsiedeln ein vom Bund unterstütztes, branchenübergreifendes Projekt zur Milchver­arbeitung. Ziel ist es, das Vermarktungspotenzial der Region zu nützen.
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13.07.2010 | Wassermanagement

*Die Globalisierung spart Wasser

Das Regeln von Angebot und Nachfrage ist bei Wasser nicht mehr nur das Problem eines bestimmten Einzugsgebietes; der Umgang mit den Wasserressourcen ist vielmehr zu einer weltweiten Herausforderung geworden.
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In der nächsten Ausgabe Nr. 15 | 10:

• Biolebensmittel werden zum Exportgut
• Extrusion – eine vielseitige Technik
• Verveine – eine vielfältige Pflanze

Die Highlights der Foodbranche

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