09.03.2010 | Lait

*Le parler clair du président

Au 1er janvier, Makus Zemp a repris la présidence de l’Interprofession du lait (IP Lait). Une tâche difficile, mais par son parler clair il a amené les membres du comité à plus de raison. Seule chance de succès, dit-il.
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09.03.2010 | Souvenirs

*Fromagers méritants à l’Expo 64

Les noms des fromagers méritants remplissaient des pages du journal professionnel. Aujourd’hui, ceux qui ont participé à l’Expo de 64 en sont toujours fiers. Louis Esseiva raconte.
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26.02.2010 | Lait

*En 2011 le contrôle qualité changera

Un nouveau système de contrôle du lait a été conçu en accord avec la branche. Pourtant les critiques des modifications devant intervenir en 2011 sont nombreuses chez les acheteurs de lait.
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26.02.2010 | Qualité du lait

*Les standards du lait doivent rester au niveau actuel

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26.02.2010 | Formation

*Les professions de l’alimentaire évoluent

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26.01.2010 | Avenir

*Place aux microorganismes

Le professeur Gottfried Schatz est convaincu que des microorganismes modifiés pourraient produire de la nourriture de manière douce et durable. Extraits de l’interview.
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