Trends weisen den Weg in die Zukunft. Eine Übersicht
Detaillisten im urbanen Umfeld sehen sich hohen Erwartungen gegenüber. Fachberatung und erstklassige Produktqualität wird vorausgesetzt. Was Neugierige ins Geschäft lockt, ist das einmalige Kundenerlebnis. mehr...
Das Bewusstsein für Allergien ist gestiegen. Teilweise nutzt die Lebensmittelbranche den Trend auch im Marketing. Allergiker müssen trotzdem genau darauf achten, was sie ohne Beeinträchtigung geniessen können. mehr...
Die Gemeinschaftsgastronomie verpflegt täglich rund 15% der Bevölke-rung – ein grosses Potenzial für Prävention und Gesundheitsförderung, denn rund ein Drittel der Gesundheitskosten ist ernährungsbedingt mehr...
Viel wird über Swissness geredet. Sie wird viel gebraucht und viel missbraucht. Wo der Absender Schweiz die Marke stärkt und wo sie Schaden nehmen kann. Eines ist sicher, nur absolute Premium verdient das Kreuz. mehr...
In einer Skizze hat das Bundesamt für Landwirtschaft umrissen, wie Land- und Ernährungswirtschaft sowie Gastronomie und Tourismus konkurrenzfähiger werden könnten. Kernstück ist die gemeinsame Marke «Schweiz». mehr...
Die Swissnessvorlage ist als Prüfstein für eine gute Balance der Interessen zu verstehen, meint Choco- und Biscosuisse-Direktor, Franz U. Schmid. mehr...
Die Lebensmittelindustrie wirbt am meisten mit Swissness. Die Sichtbarkeit ist dort am grössten. Margendruck und steigende Rohstoffpreise werden zur Herausforderung für die Produktion von «Heile-Welt-Produkten». mehr...
Der Nahrungsmittelbedarf der Weltbevölkerung wird sich bis 2050 verdoppeln. Dazu braucht es neue Rahmenbedingungen wie klare Regelungen, fairen Handel, interdisziplinäres Denken, verbesserte Produktivität. mehr...
Die weltweit grösste Lebensmittelmesse fand letzte Woche statt. Aussteller aus 97 Ländern nahmen daran teil. Die Agrarexporteure konnten grosse Geschäfte machen. Aber auch die Schweizer hatten keinen Grund zum Klagen. mehr...
Die Taste 09 gilt als Trendbarometer der Anuga. Die Konkurrenz ist gross. Trotzdem gelang in diesem Jahr drei Schweizer Produkten der Einzug in den erlauchten Kreis der 53 Auserwählten mehr...
• Schweiz ist oberste Bierausbildnerin • Das Krisenjahr der Milchwirtschaft • Nestlé's Millionen in Afrika • Sysiphuskampf gegen Biermonopole • Bündner Nüsse für Bündner Torte • Käsereisterben in den USA • Wer mit Fingerfood gewann! • Brötchenbäcker auf Einfaufstour • Der kämpferische Milch-Baron • Als «Ersatz» ein Chinese
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