Trends weisen den Weg in die Zukunft. Eine Übersicht
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Immer mehr Lebensmittelhersteller entdecken die Jüngsten der Gesellschaft als Kundschaft. Glaubwürdigkeit und Sicherheit haben in diesem Segment höchste Priorität, wie Marketingexperte Marco Fuhrer sagt.mehr...
Letztes Jahr wurden für 5 Milliarden Franken Waren im Ausland eingekauft. Daran seien die Händler selber schuld, sagt Denner-Präsident Philippe Gaydoul. Migros und Coop wollen nichts davon wissen.mehr...
Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) will den Salzkonsum der Schweizer Bevölkerung reduzieren. Erstmals wurden nun Zielwerte für den Salzgehalt in Lebensmitteln definiert.mehr...
Juristisch gesehen ist der Einsatz von Stevia inzwischen unproblematisch. Die Industrie scheut aber den Aufwand von neuen Rezepturen, die bei der Verwendung von Stevia notwendig werden.mehr...
Seit 2005 hat sich Maren Gnädingers Basler Fachgeschäft «xocolatl» mit Schokoladenspezialitäten einen Namen gemacht. Nun plant die 42-Jährige den Schritt zum Kaffeehaus mit integriertem Shop und mit eigener Schokoladenmanufaktur.mehr...
Rüedu Schüpbach und Christine Stämpfli bauen Früchte und Gemüse an und trocknen sie. Zusätzlich wollen sie Leuten mit Problemen eine sinnvolle Beschäftigung auf dem Landwirtschaftsbetrieb geben.mehr...
Offiziell will noch niemand das Gerücht bestätigen: Switzerland Cheese Marketing wird das Mandat für das Schweizer Weinmarketing Ende Jahr abgeben. Wie geht es weiter? No comment, heisst es aus der Branche.mehr...
«Brain Food», also Lebensmittel, die das Gehirn ankurbeln, heisst der nächste grosse Trend, sagt Zukunftsforscher Sven Gabor Janszky. Kauf- und Lieferwege ändern sich zudem komplett.mehr...
In der Lebensmittelbranche kristallisiert sich ein Trend heraus, dem erhebliches Potenzial zugeschrieben wird: Food-Produkte, speziell auf das Geschlecht zugeschnitten. Gender Food hat Zukunft.mehr...
Die Anuga in Köln ist für Schweizer Lebensmittelanbieter traditionellerweise ein Sprungbrett in den internationalen Markt. Trotz ungünstigen Konjunkturaussichten und Währungsschwierigkeiten ist der Tenor positiv.mehr...
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