Le SIRHA Genève s’est affirmé en 2012 comme un salon prometteur pour les métiers de bouche en Suisse romande. Fournisseurs et distributeurs ont apprécié cet événement pour recevoir leurs clients restaurateurs.plus...
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Bien que produit aux portes de la Suisse, le comté est relativement mal connu chez nous. Fromage à pâte pressée cuite comme le gruyère, il lui ressemble et diverge à la fois. Comparaison n’est pas raison. plus...
Les confitures Princesse ou les soupes de la ferme: toujours plus de fabricants de denrées alimentaires visent les enfants. Experts en marketing ou entreprises n’ont pas le même point de vue. plus...
En janvier, une seule fromagerie a fabriqué du tilsiter au lait cru. Il fallait réduire les stocks, mais les perspectives sont meilleures pour février. plus...
Depuis 2002, toute la branche fromagère suisse renonce volontairement à l’utilisation d’additifs pourtant autorisés par la loi. Combien de consommateurs sont au courant? Pourquoi cela ne se dit pas? plus...
En Hongrie et au Danemark, l’Etat a instauré depuis des mois un nouvel impôt sur les denrées alimentaires particulièrement sucrées, salées ou grasses. La Suisse reste sceptique. plus...
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