Der Pro-Kopf-Konsum von Trinkmilch hat im Jahr 2008 gegenüber dem Vorjahr um 2,1 Kilogramm oder um 2,7 Prozent auf 75,6 Kilogramm abgenommen. Hingegen wurden 1,6 Kilogramm oder 18,8 Prozent mehr Milchgetränke konsumiert, wie es in einer gemeinsamen Medienmitteilung der Schweizer Milchproduzenten, des Schweizerischen Bauernverbands und der TSM Treuhand GmbH heisst.Der Jogurtkonsum hat um 300 Gramm oder 1,7 Prozent zugenommen. Butter wurde 2008 5,8 Kilogramm konsumiert, was einer leichten Zunahme um 100 Gramm oder 1,8 Prozent entspricht. Der Rahmkonsum hat sich um 100 Gramm pro Kopf oder 1,2 Prozent erhöht. Deutlich zulegen konnte 2008 der Käsekonsum mit einem Plus von 400 Gramm pro Kopf, was 2,1 Prozent entspricht.

Der Rückgang des Milchkonsums hat mehrere Gründe, wie es in der Mitteilung weiter heisst. Die Senkung des Fettgehaltes in der standardisierten Milch, der abnehmende Konsummilchverbrauch sowie Lagerveränderungen seien die wichtigsten Gründe. lid