Sortenorganisation «Raclette du Valais AOC» gegründet
Die Walliser Raclette-Produzenten haben am Freitag, 6. März in Sitten die «Interprofession Raclette du Valais AOC» aus der Taufe gehoben.
Der Walliser Milchverband hatte in einem jahrelangen Streit mit Racletteproduzenten aus den anderen Kantonen den Begriff "Raclette" für sich schützen wollen. Das Bundesgericht entschied aber letztlich, dass "Raclette" ein Gericht sei und nicht eine Käsesorte. Hingegen schützte das Bundesgericht die Ursprungsbezeichnung "Walliser Raclette AOC.
In der neuen Organisation sind 13 Milchproduzenten, Käsereien und Alpgenossenschaften vertreten, wie es in einer Medienmitteilung heisst. Sie produzieren zusammen 95 Prozent der 2000 Tonnen Raclettekäse, die pro Jahr im Wallis hergestellt werden. Präsident der Sortenorganisation ist Alt-Staatsrat Wilhelm Schnyder. Die Sortenorganisation verfügt über ein Jahresbudget von 580'000 Franken für die Verwaltung des Verbandes und die Promotion des «Walliser Raclette AOC». lid
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