Bio wächst - gesamter Markt ist rückläufig
Im ersten Halbjahr 2009 ist der Biomarkt in der Schweiz stark gewachsen. Doch was warum sinkt der Konsum von konventionell produzierten Lebensmitteln?
Biomarkt
Während der gesamte Lebensmittelmarkt in der Schweiz in der gleichen Zeitspanne stabil blieb (+0,1 Prozent) und jener mit konventionellen Produkten leicht rückläufig (- 0,2 Prozent) ist, steigen die verkauften Bioprodukte. Diese Zahlen ermittelte das Marktforschungsinstitut GfK. Ausgewertet wurden die Verkaufszahlen des Detailhandels (ohne Bio-Fachhandel und Direktvermarkter). Sie zeigen die Entwicklung im Vergleich zur selben Vorjahresperiode (Januar bis Juni 2008) und beziehen sich auf den gesamten Biomarkt. Bio Suisse glaubt in diesen Wachstumszahlen einen klaren Wertewandel der Konsumenten zu erkennen. So würden Konsumenten auch in wirtschaftlich unsicheren Zeiten zu biologisch produzierten Lebensmitteln greifen.
Eier und Fleisch mit tierischem Wachstum
Gesamthaft ist der Biomarkt um 4,4 Prozent gewachsen, im Bereich der Frischprodukte gar um 6,3 Prozent. Besonders stark gewachsen (+ 13 Prozent) sind die Eierverkäufe. Bio-Eier haben mit 16,7% den grössten Marktanteil. Ebenfalls stark gewachsen (+ 17,3 Prozent) ist der Bio-Fleischabsatz. Hier haben besonders Charcuterie (+13,3 Prozent) sowie Fisch (+30,6 Prozent) zum Wachstum beigetragen. Insgesamt bleibt der Marktanteil an Bio-Fleisch mit rund 2 Prozent klein, hat aber ein grosses Wachstumspotenzial. Auch bei Bio- Milchprodukten, -Früchte und –Gemüse wuchs der Biomarkt im Vergleich zum Gesamtmarkt überdurchschnittlich. Mit diesem starken Wachstum setzt sich der Trend des vergangenen Jahres fort. 2008 wuchs der Bio-Markt nämlich rasant: um 11,2 Prozent, das ist rund doppelt so stark wie der Gesamtmarkt (+ 5,6 Prozent). Der Umsatz mit Bioprodukten betrug 2008 1,44 Mia Franken. pd/hps
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