Ein Drittel der Lebensmittel landet im Abfall
In der Schweiz werden pro Jahr etwa zwei Millionen Tonnen einwandfreier Lebensmittel in den Müll geworfen. Dies schreiben der WWF und der Verein foodwaste.ch in einem Bericht. Der grösste Teil der Verschwendung geschieht bei den Konsumenten.
Am 16. Oktober ist Welternährungstag. Grund für den WWF und den Verein foodwaste.ch neue Zahlen zum Thema Verschwendung von Lebensmittel zu publizieren. Der Bericht der beiden Organisationen beruht auf zwei Masterarbeiten der Universität Basel und der ETH Zürich. Laut diesen kauf jede Person
im Durchschnitt pro Tag 1,5 Kilogramm Lebensmittel ein - ohne nicht essbare Teile wie Schalen und Knochen - und wirft davon etwa einen Fünftel weg. Das entspricht 320 Gramm pro Person, also fast einer ganzen Mahlzeit pro Tag, wie die Organisationen schreiben.
45 Prozent aller Verluste werden von den Haushaltungen verursacht. Ein weiteres Drittel geht bei der Verarbeitungsindustrie verloren, vor allem durch das Aussortieren minderwertiger Ware also Früchte und Gemüse, die auf dem Feld liegen bleiben, weil sie zu gross, zu klein oder zu unförmig für den Handel sind. Laut WWF machen die Abfälle des Detailhandels gerade mal fünf Prozent der Gesamtmenge aus.
Am meisten werden dem Bericht zufolge Obst, Gemüse sowie Backwaren verschwendet. Von der gesamten Getreideproduktion gehen laut Studie 68 Prozent verloren, vor allem weil Getreide mit schlechten Backeigenschaften an Tiere verfüttert wird. Nicht jeder Lebensmittelverlust ist mit dem gleichen Verbrauch an Land, Energie oder Wasser verbunden. Bei Fleisch sei dieser Verschleiss am höchsten: Sieben bis 15 Kilogramm Futtermittel steckten in einem Kilo Fleisch.
Der WWF schätzt, dass ein Drittel der Verluste ohne viel Aufwand vermieden werden könnte. Konsumenten könnten durch bessere Planung, Resteverwertung, luftdichte Lagerung von Lebensmitteln und dem Verzehr von Lebensmitteln mit abgelaufenem Verfallsdatum, die noch geniessbar sind, dazu beitragen.
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