Marc Jakob gewinnt den Meilenstein-Preis
Marc Jakob, der 27-jährige Käser aus Kyburg-Buchegg, gewinnt mit dem «Grafen von Buchegg» den Meilenstein-Preis 2010 von Migros Aare.
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Der diesjährige Gewinner des Meilenstein-Preises von Migros Aare, Marc Jakob, hat die Käserei im Alter von 21 Jahren übernommen und sich den Herausforderungen im bewegten Milchmarkt gestellt.
Jetzt, 6 Jahre später, wird Marc Jakob mit dem Preis geehrt: Der Weg von der traditionellen Emmentaler-Herstellung zu innovativen Produkten scheint gelungen.
Sein Produkt, der Graf von Buchegg, ist ein Rohmilchkäse, der 4 bis 5 Monate im Sandsteinkeller des Schlosses von Buchegg reift. Das Rezept für den rezenten Halbhartkäse wurde über mehrere Generationen überliefert und weiterentwickelt.
Die Migros Aare hat den Meilenstein-Preis zum zweiten Mal vergeben. Damit sollen ein «Aus der Region. Für die Region»-Produzent und sein Team für das zukunftsorientierte Denken und das Engagement in der täglichen Arbeit geehrt werden, wie es in einer Mitteilung vom 4. Juni heisst. Der Preis gelte auch als Wertschätzung für den Produzenten. mig
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