04.12.2012 | Gute Werbung kommt an

Mit Kreativwerbung gegen die Krise

In Krisenzeiten ist Sparen angesagt. Wer jedoch in guten Jahren unternehmerisch plant, kann sich auch in schwierigen Zeiten einen Werbeauftritt leisten.
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11.09.2012 | Kontroverse Referate zum Thema Konsumgüter

Produktiver Konsum kontra mündiger Konsument und mehr Wettbewerb

Am 24. Oktober 2012 findet in Zürich der 8. GS1 Business Day zum Thema Konsumgüter 2023+ statt. Drei Referenten mit kontroversen Thesen laden zur Diskussion.
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01.05.2012 | Zusatzstoffe

«E»-Stoffe finden noch keine Akzeptanz

Bei der Verwendung von Zusatzstoffen scheiden sich die Geister. Die öffentlichen Diskussionen sowie die Komplexität der Materie stellt alle beteiligten Parteien vor konfliktträchtige Herausforderungen.
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20.12.2011 | Schokolade

Chocolatière mit Sinn für innere Werte

Seit 2005 hat sich Maren Gnädingers Basler Fachgeschäft «xocolatl» mit Schokoladen­spezialitäten einen Namen gemacht. Nun plant die 42-Jährige den Schritt zum Kaffeehaus mit integriertem Shop und mit eigener Schokoladen­manufaktur.
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20.12.2011 | Stevia

Bewilligt, aber erfolglos

Juristisch gesehen ist der Einsatz von Stevia inzwischen unproblematisch. Die Industrie scheut aber den Aufwand von neuen Rezepturen, die bei der Verwendung von Stevia notwendig werden.
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20.12.2011 | Trockenfrüchte

Rüedus Trockenfood vom Gantrischpark

Rüedu Schüpbach und Christine Stämpfli bauen Früchte und Gemüse an und trocknen sie. Zusätzlich wollen sie Leuten mit Problemen eine sinnvolle Beschäftigung auf dem Landwirtschaftsbetrieb geben.
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20.12.2011 | Schweizer Tafel

Mit System aus dem Überfluss schöpfen

Die Schweizer Lebensmittelhilfe «Tischlein deck dich» versorgt wöchentlich 12 500 Bedürftige mit Lebensmitteln. Wie das soziale Ver­teilsystem funktioniert, zeigt das Beispiel einer Abgabestelle in Basel.
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06.12.2011 | Trends

Das Hirndoping von der Tramhaltestelle

«Brain Food», also Lebensmittel, die das Gehirn ankurbeln, heisst der ­nächste grosse Trend, sagt Zukunftsforscher Sven Gabor Janszky. Kauf- und Lieferwege ändern sich zudem komplett.
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06.12.2011 | Patente

Nicht exklusiv und doch patentiert

Herkömmliche Züchtungen und die Produkte daraus sollen nicht patentierbar sein. Dies finden Umweltorganisationen, aber auch Züchtungsfirmen. Der EU-Schrumpeltomaten-Prozess wird wegweisend für die Zukunft sein.
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06.12.2011 | World Cheese Awards

Schweizer brillieren in Birmingham

Drei Schweizer Käsereien haben mit vier Käsen die harte Selektion bis in die World-Cheese-Awards-Finalrunde der besten 16 geschafft. Am erfolgreichsten war der Urnäscher Käser Johannes Schefer.
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06.12.2011 | Igeho

Investitionsfreudige Gastrobranche

Die Igeho ist Geschichte, die Veranstalter sind zufrieden. Rund 75 000 Personen haben die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum besucht.
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06.12.2011 | Wein und Käse

Wer übernimmt das Weinmarketing?

Offiziell will noch niemand das Gerücht bestätigen: Switzerland Cheese Marketing wird das Mandat für das Schweizer Weinmarketing Ende Jahr abgeben. Wie geht es weiter? No comment, heisst es aus der Branche.
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06.12.2011 | Estavayer-Lait SA

«Übernahmen sind immer eine Option»

Matthew Robin, Chef der Migros-Molkerei Elsa, setzt die Wachstums­strategie um. Das Unternehmen will mit Innovationen im Detailhandel und in der Gastronomie wachsen. Aber auch im Export.
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06.12.2011 | Igeho

«Schweiz oder Geiz in der Beiz?»

Der Igeho-Talk fand an der Messe mit Topbesetzung statt.
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22.11.2011 | Deklaration

Fleischbschiss: Coop handelt

Die Fleischumpackerei bei Coop hat hohe Wellen geworfen. Rund um die Migros ist es bis jetzt ruhig geblieben. Was macht die Migros anders, und was will man bei Coop nun an anders machen?
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22.11.2011 | Emmi Deutschland

«Es war ein schmerzhafter Prozess»

Seit einem Jahr ist Elisabeth Wagner-Wehrborn die neue Emmi-Deutschland-Chefin. Sie musste dieses Jahr schon drei Preiserhöhungen durchsetzen. Dies hatte auch Auslistungen zur Folge.
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22.11.2011 | Gruyère

Stabile Basis im Export

Trotz Währungskrise konnte die Gruyère-Branche ihre Exporte in die EU-Länder auf neue Rekordmengen steigern. Ein Grund: Gruyère ist im Ausland ein Käse für Einkommensstarke, die von der Krise wenig betroffen sind.
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08.11.2011 | Teilzeitvegetarier

Schmaus auch ohne Fleisch und Knochen

Fleischersatzprodukte wie Tofu oder Quorn erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Nicht mehr nur Vegetarier verzichten bewusst auf Fleisch. Auch Otto Normalverbraucher will nicht mehr täglich ein Stück Rind auf dem Teller.
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08.11.2011 | Igeho

Branchentreff für Gastgeber

Die Gastro- und Hotelleriemesse Igeho ist, gemeinsam mit der Metzgerfachmesse Mefa, ein Pflichttermin für Gastgeber und Hersteller, die auf der Höhe sein wollen. Alimenta sprach mit dem Messeleiter Matthias Lagger.
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08.11.2011 | Convenience

Grosscaterer achten auf Rohstoffherkunft

Im Zug des Swissness-Trends ist die Auslobung von Schweizer Rohstoffen «in», aber gilt dies auch für die Gastronomie und für stark verarbeitete Convenience-Produkte des Detailhandels?
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